行业排行：18 | 关注度：4464
精致日本料理（简称精致料理）主要包含三类：怀石料理、本膳料理和会席料理。怀石料理经过改革及提升，如今乃日本料理的境界。所有取材、用材、制作都是采取、、专职烹制而成。随着日本普通市民社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理，会席料理是以本膳料理和怀石料理为基础简化而成的。而香港禾道轩料理品牌即以会席料理为主题，怀石料理为基奠。全新打造新一代时尚料理餐厅
日本料理注重新鲜与纯粹的原味感，其中以精致料理为上乘。每一道菜都是在客人点餐后，才开始制作，以体现料理的新鲜度和口感。在菜品的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐整体，不仅重视味觉，而且很重视视觉享受，达到色自然、味鲜美、形多样、器精良的标准。
精致料理不仅仅是对菜肴的讲究，同时也追求一种修为境界，是结合高雅、神思、冥想、禅意的料理文化。精致料
理十分注重季节性，如春天会在菜式中加入樱花，秋天则以柚子做菜……，品尝精致料理时，不妨用一种与季节更替
相互呼应的心态来享受美味。换句话说，精致料理除了是一种味觉的满足、感官的享受，也多了一份对大自然的尊重。
现代精致料理不仅延续原味烹调的精神，同时打破了过于讲究的传统作风，跳脱传统日式调味，加入欧式料理风
格，更加富于变化。精致料理餐厅很其讲究精美雅致，餐厅的装潢、气氛格调、餐具还有食物的摆设及口感都与
精致料理的文化意蕴相得益彰。
对于现代中国消费者而言，在吃得好的同时，更加注重追求健康、环境和精神的整体。所以面对中国越来越多的高
腰包不瘦阶层，精致料理的前景不可估量。
项目介绍
铁板烧起源于二十年代法式厨房，即曰煎牛扒、羊扒、鱼扒的扒炉。即厚度十毫米铁板，因其加热后的温度大大高于常用的法兰煎盘，能使食材原味在瞬间凝结，并使营养成分不流失，且口感，并带有丝丝的焦香味。禾道轩铁板烧综合了法式的优雅、浪漫和日式精湛的技艺，已经不再是传统的日式烤肉或者法式古典煎扒。铁板烧又称“席前料理”,厨师与客人面对面,现场烧制菜肴,是国内的餐饮方式
项目介绍
回转寿司就是將各式的寿司分装成一小碟一小碟，以机械操作回转转送到顾客面前。顾客可以直接选择自己所喜爱的寿司，因为寿司的种类不同，造价的成本也有高低，为了更好的结算价格和让客户了解性价比，于是在回转带上以不同颜色的寿司碟来区分标注各种食品的价格。机械回转式的运送寿司方式令人觉得新鲜感，在餐饮界是非常有吸引力的。如此一来结账也十分便捷，还可节省运作成本。再加上寿司是因为人工亲手制作，所以非常有意义，同时传达了寿司师傅制作寿司的精神与文化，其味道也更是无与伦比、美味伦
回转寿司，是寿司料理餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行，
顾客于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子结算帐单。
回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有前菜、刺身、烧炸、面、饭、纸包饮料、水果、甜点、汤等，采用日本传
统工艺，保留食物的营养成份，味道鲜美、清淡不腻。顾客桌上已放好所需的佐料，如酱油、芥末，紫姜和山葵；
其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，也能在桌上拿到。回转寿司餐厅提供雅致的就餐环境和温馨细致的服务，
而价钱通常比传统寿司店大众化，因此适合各阶层人士，顾 客群体很大。
项目介绍
提起韩国国烤肉其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料，很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同，这里的肉牛吃的也有不同私家调制。据说，有的牛在养育时，要每天喝啤酒、听音乐，还要接受专门的按摩。是否确实如此，尚不得而知。不过，韩国烧烤选料的严格是真实的。韩国烧烤的肉事先并末煨好，其味道主要来自于所蘸的汁，不同的烧烤要用不同的汁，如吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁……等。这些汁甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别，都是由出品部门通过十几种调料精心配制而成，让人竟像留恋北京臭豆腐般地情有独钟，韩国料理选材天然，崇尚不破坏营养成分的烹调方式，基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌方式做成；荤素搭配合理，制作追求少而精，以支持既有足够的营养，又不会叫人暴饮暴食。韩国料理多以米食为主食，亦有面食、荞麦、菜、肉等，更以韩国烤肉和韩国泡菜著称，几乎所有的韩国料理店都有，也是主打销售的品种。韩国烤肉选用的肉经过腌制，一般是五花肉、排骨、牛肉，烤制方式分为铁板烧烤和明旺烤两类，烤好后一般用生菜包着吃，这样吃起来不油腻，而且补充了维生素和其他营养，口感也会更好
项目介绍
禾道轩综合料理为客人准备的食品有几百余种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。禾道轩回转寿司以大众化的价格，将这些具有日本风味的美食都说给大家，让消费者有多种选择
禾道轩小型寿司店也称为寿司饮吧，是专为休闲场所、人流繁多的商圈设计的小型寿司店。它融入了西方的经营模式，就餐方便，随买随走，符合都市人时尚、便捷、潮流的消费理念。
禾道轩寿司饮吧主要经营产品有：精品寿司（手握寿司、手卷、小卷、军舰寿司、刺身）、饮品（鲜榨果汁、现调奶茶）、白咖啡（纤体咖啡、无糖咖啡、榛果咖啡、人参咖啡）、冰淇淋（蛋筒冰淇淋、简易冰淇淋）等。
禾道轩寿司饮吧装潢明亮、清新，突出异国美食的文化特色，产品美味、绿色，适合各阶层的消费人群，特别受到小孩、学生、白领等喜爱。禾道轩寿司饮吧投资金额小，运作成本低，**回报快，是初步创业者理想的投资选择。
禾道轩作为成熟的寿司加盟店连锁品牌，以专职的技术及完善的管理体系，已进入各省市市场，吸引各界投资人士的青睐。
禾道轩日本料理居食/酒屋主要经营餐种：主食快餐、商务套餐、寿司、冷厨小食、烤炸物小吃、饮品等。居食屋是与中式商务套餐圆满的结合，更重要的注重饮食的营养搭配。1、加盟条件 具有合法资格的法人，其他经济组织，个体户或自然人 具备良好的投资心态 ，良好的品牌经营推广意识，有较强的抗风险意识和能力，认同禾道轩的加盟连锁体制 有志于从事餐饮行业，认同禾道轩的企业文化和经营模式，严格遵守和执行禾道轩的《特许加盟营运手册》，全力维护禾道轩的良好声誉和形象 具备足够的资金实力，总部将根据当地市场的经济情况，消费能力，市场需求等，确定不同的区域的营业面积和投入资金要求，有良好的资金信用 对餐厅的经理管理能保持全身心的投入 有一个合适的理想的经营场所 2、开业必备条件 A：选址要求 （1）餐厅所在区域的商圈分析； （2）人口统计； （3）交通方式：公共公交通设施与路况，有无特别限制； （4）建筑物的新旧程度与租赁成本及装修成本； （5）能源等远营要素：如供水、供电、排污、排烟管道； （6）餐厅面积及房屋结构； （7）营业额预估及损益； （8）目标竞争者分析; （9）餐厅面积少平方米以上等。
